9月は1回しか開催できなかったなぁ…残念。

27日のおやつは、トライフルでした。今回用意した果物は、みかん、黄桃、りんごでした。
みかんと黄桃は甘くシロップ煮に、りんごは蜂蜜煮にしたものです。
スポンジ生地はなかしましほさんのパンケーキ、カスタードクリームは前と同じ作り方で、バニラエッセンスをバニラビーンズにしたものです。

みかんのシロップ煮
【材料】作りやすい量
みかん　食べたい量（今回は大きめ5つ）
砂糖　50g（果物の10％程度）
【みかん皮むき用液】
重曹（小苏打）　小さじ1
水　500cc

【作り方】
鍋に水500ccを入れて沸騰させている間に、みかんの皮をむいて小房に分けます。
お湯が沸いたら重曹を入れます。（じゅわーっと二酸化炭素がでます。心配ないです）
泡が落ち着いたところで房にわけたみかんを入れていきます。２～３分そのまま茹でるようにして、
みかんの房がほどけてきたら水にとってよく洗い、水気を切ります。
洗った鍋に皮がなくなったみかんを入れて、砂糖を振り入れて中火にかけます。
みかんから水気がでて、沸騰したらそのまま２～３分煮て完成です。
みかんの皮むきは、以前みかんヤクルトゼリーを作ったときに写真付きで掲載しています。参考にどうぞ。

【作り方のコツ】
重曹でゆでたあと、残った筋や皮はちょいっとつまむとつるんと取れます。
皮が取れたらよく洗ってから砂糖をいれて煮てください。みかんを砂糖で煮るときには、水を入れなくても大丈夫です。
火は強くせず、中火くらいで煮るといいと思います。砂糖控えめなので早めに食べきってください。


黄桃のシロップ煮
【材料】作りやすい量
黄桃　食べたいだけ（今回は1.3kgキロ買って、皮と種を取ったら900gでした）
砂糖（果肉の10％の重量。今回は桃が甘かったので70ｇくらいでした）

【作り方】
黄桃は皮と種を取り除き、食べやすく切ります。今回は小さめに切りました。
鍋に切った黄桃と砂糖をいれて、砂糖が溶けて水気が出てくるまでそのまま30分ほど待ちます。
水気が出たら中火にかけて、黄桃が柔らかくなるまで10～15分ほど煮たら完成です。

【作り方のコツ】
果物を切ったら砂糖をまぶし、果物の水分が出てくるまで待つことです。
こちらも砂糖は控えめなので日持ちしません。早めに食べきってください。