皆さんこんにちは。まだまだ寒い日が続きますね。春までもう少し、お互い元気に参りましょう。
今回ご紹介するのは、クリームシチュー。中国でルゥはとても手に入りにくいので、ルゥを使わないで作ります。野菜もたっぷり食べられます。やってみると簡単ですので、ぜひお試しください。

【材料】今回作った量

にんじん　2本
たまねぎ　1と1/2こ
じゃがいも　大きめ１こ
鳥もも肉　１枚
水　400cc

（肉の下味用）
酒　大さじ１
こしょう　ひとふり
塩　一つまみ

【合わせ調味料】
小麦粉（強力粉でも薄力粉でも）　30g
牛乳　500cc
鶏がらスープのもと　大さじ1/2もしくはキューブ２つ

スライスチーズ　2枚
こしょう、塩


【作り方】
材料を適当に切ります。今回は、にんじんは小さめの乱切り、たまねぎは幅半分に切って薄切り、じゃがいもは5mmくらいのいちょう切りにしました。

鳥もも肉は骨と筋、余計な脂身を取って、皮にフォークや包丁で穴をぷすぷすあけたら食べやすい大きさに切ります。（我が家は子供がいるので小さめ）　切った肉には下味に酒、塩、こしょうを振って軽くもみこんでおきます。




中火で鍋を温めて、少しだけ油を入れたら鶏もも肉の皮の部分を焼きます。

肉から油が出てきたら、にんじん、たまねぎ、じゃがいもも入れて軽くひとまぜし、水400ccをいれて蓋をし、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。（15～20分くらいかな）適宜アクを取ってください。


その間に、合わせ調味料を用意します。ボウルなどに小麦粉、牛乳100ccをまず入れて泡だて器で滑らかになるまで良くまぜます。それから残りの牛乳400cc、鶏がらスープのもとをいれてよく混ぜておきます。

にんじん、じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の火を一度消して、合わせ調味料を一度に流しいれます。全体を混ぜて、再度中火で点火、沸騰したらスライスチーズを溶かしいれて、塩、こしょうで味を調えて完成です。

【作り方のコツ】
合わせ調味料で一度に牛乳を入れてしまうと、小麦粉がダマになりやすいです。ここでダマになっているとシチューの中でもダマになるので、ここはレシピどおり、なめらかになるまで良く混ぜてください。
私はいつも家にあるスライスチーズでコク出しをしてますが、ご自宅に生クリームやバターがあればもちろん足してもOKです。クリーミーでおいしくなりますよ。野菜もお好みです。残り野菜を使うのもよし（笑）、きのこや他の冬野菜を使うのもおいしいですよ。
鶏がらスープのもとは、私は味の素が出してるものを使ってます。ウォルマートなど大き目のスーパーで手に入ります。