とうこです。更新が遅くなってすみません。
15日のおやつは、大学芋とキウイフルーツでした。


同じお店で買ったさつまいもの皮をいくつかむいてみたら、红薯と白薯の２種類あったので
红薯は、砂糖とゴマのみで作った大学芋に（これは以前作ったレシピと同じです）、
白薯は、お砂糖と醤油にとろみをつけたみたらし風のあんを軽くからめた大学芋にしました。
红薯の大学芋のレシピはブログに記載しています。
http://myhomecafe.3rin.net/Entry/31/

キウイフルーツは中国語で猕猴桃（mi2hou2tao2）、Nさんからおすそ分けで頂きました。
種の周りの果肉が赤くて、酸味をほとんど感じない、とてもおいしいキウイです。
子供さんもパクパク一生懸命食べていました。ビタミンも取れるしおいしいしうれしいですね。
箱には「红心猕猴桃」と書いてありました。お店で見つけたら私も買いたいと思います。
皆さんも機会があったらぜひお試しください。Nさん、ありがとうございます！

ここからは大学芋（みたらし風）の作り方です。
【材料】
サツマイモ（今回は白薯）大きいもの２本
油 大さじ１
黒ゴマ 適宜

みたらし風タレ
砂糖 大さじ２
醤油 小さじ１
水 50cc
片栗粉（淀粉 dian4fen3) 小さじ１

【作り方】
サツマイモは皮をむいて好みに切って、水に５分くらいさらしておきます。
冷たいフライパンに油をいれて、その上に水気を良く切ったサツマイモを並べてふたをして中火にかけます。
ふたがアツアツになって熱が全体に回ったら、火を弱火にしてそのままふたをして５分、
ひっくり返してまた５分、サツマイモが柔らかくなるまで加熱します。

サツマイモを加熱している間に、小なべにみたらし風タレの材料をすべて入れて
弱めの中火で沸騰させます。タレが透明になってトロミがついたらOK、火を消してください。
やわらかくなったサツマイモの油をきって、タレをまぶしてゴマを適宜ふったら完成です。

【作り方のコツ】
皮をむいてみて赤いのが红薯、白っぽいのが白薯です。

皮の見た目では白薯か红薯かの判断がつきにくいので、お店の人に聞いてみてください。
红薯は味付けしなくても十分甘くて水分も多く、加熱するとペースト状になっちゃうくらい柔らかいです。
白薯は红薯に比べると甘さを感じにくいですが、加熱しても比較的形が残り、ホクホク感も楽しめます。
焼き芋やサツマイモクリームにするなら红薯、鬼饅頭やスープなら白薯かなぁ。お好みでどうぞ。