たまに食べたくなること、ありませんか？　意外と簡単に手作りできますよ。
も○屋と同じような味ではありませんが、うちの子供も喜んで食べるやさしい風味の薄味仕立てです。
味は好みに調節できますしとても簡単ですので、ぜひお試しください。
2011.10.23　レシピ見直し、修正しました。

材料はこれ、紫菜（zi2cai4）。


＜材料＞練りゴマの空きビン１個分
紫菜（zi2cai4）　だいたい２０ｇ
干ししいたけ　２枚
昆布　１センチ×５センチくらい
水　100cc
砂糖　大さじ１
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ３
しょうがのすりおろし（みじんぎりでも）　すこし
かつおぶし　好みで
ゴマ　好みで一部すりゴマにしてください

＜作り方＞
干ししいたけと昆布は軽く洗って汚れを落としてから、水100ccにいれて10~15分くらい戻します。戻し汁は煮汁で使いますので捨てないで。戻した干ししいたけと昆布はなるべく細かいみじん切りにします。
紫菜を袋から取り出し、よく乾いた手で１／４くらい割り取ります（濡れた手でやるとえらいことになります）。
そのあと、５分ほど水に浸して戻して、ゴミや異物がないか良く確認してください。水をよく切ったらなるべく細かく切ります。ミキサーやフードプロセッサーにかけてもOK。


お鍋に切った干ししいたけと昆布、戻し汁、砂糖、酒、しょうゆ、しょうがを入れて、煮立たせます。
煮立ったら水気を切った紫菜を鍋に入れて、煮汁が無くなるまで煮つけます。
最後にかつおぶしとゴマを混ぜて、小瓶に移したら完成です。


＜作り方のコツ＞
紫菜はスーパーや市場で、乾物を扱っている棚にたいていあります。１０～１５元くらいですね。
１つ買えばこのレシピで４回作れます。中国では一般に、ワンタンのスープにそのまま入れたりして食べるようです。以前紫菜はうっすら味付けしてあると書いてしまいましたが、私の間違いでした。すみません。ただゴミが混入していることがあるので、必ず一度水で戻してゴミが混ざっていないか確認してください。
以前公開したレシピは干ししいたけや昆布を使わないものでしたが、使ったほうがも○屋に近く、味もおいしいので訂正して差し替えます。以前のレシピをお試しくださった方、ごめんなさい。出来上がったのりの佃煮は、薄味ですのであまり日持ちしません。ご飯にたっぷり乗せて、１～２週間以内にお召し上がりください。
紫菜を水で軽く戻して、ねぎやお豆腐等といっしょにお味噌汁の具材に楽しむのも結構いけますよ。