とうこです。9日のおやつはとても充実してましたねー。
Nさんから、日本のパティスリー・ナチュール・シロモトの焼き菓子、
Kさんから、にんじん、干しぶどう、クラッシュアーモンド入りの手作り食パンを
おすそ分けでいただきました。両方ともとてもおいしかったです。お二人ともありがとうございました！

私からは、かぼちゃのパンケーキ。今気づきましたが、先週もかぼちゃのおやつだった（滝汗）
来週はかぼちゃは使わないようにします、しかも自分のもおすそ分けでいただいたものの写真も撮り忘れてた･･･。本当にすみません（汗）

【材料】作りやすい分量（今回はこの3倍作りました）
薄力粉（低筋面粉 di4jin1mian4fen3）150g
重曹（小苏打 xiao3su1da3）小さじ1/3くらい
かぼちゃ（南瓜 nan2gua1）200g
卵（鸡蛋 ji1dan4）1つ
牛乳（牛奶 niu2nai3）100cc
砂糖（糖 tang2）大さじ1/2からお好みで
レモン汁もしくはクエン酸（柠檬汁 柠檬酸 ning2meng3zhi1）ちょっぴり

【作り方】
かぼちゃは蒸したりゆでたりレンジにかけたりしてやわらかくし、
皮を取り除いてマッシュしてペースト状にする（我が家は無水調理です）
薄力粉と重曹は合わせて振るうか、ビニール袋に入れてシャカシャカふる。
ここでフライパンに火をつけて温めます。弱めの中火くらいで温めてください。
ボウルにかぼちゃペースト、卵、牛乳、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜてから
振るった薄力粉+重曹を一度にいれて、95％くらいの気持ちで混ぜます。
フライパンのふちまでしっかり温まっているのを確認して、油を薄く引いたら
生地を流して焼きます。

【作り方のコツ】
生地を混ぜすぎないこと、そして混ぜたら早めに焼くのがポイントです。
このレシピだと、ちょっともっちりした食感です。
牛乳を50ccに減らすと、もっとふんわり高さが出るパンケーキになります。
かぼちゃをバナナに替えてもいいし、お砂糖をもっと足しても大丈夫。
お好みでアレンジしてくださいね。