とうこです。マイホームカフェで皆様にお出しするおやつは、
基本的に中国（杭州）で手に入るものだけで作るようにしています。
ぜひトライしてみてくださいね。

かぼちゃのお餅
＜材料＞今回作った分量（大人２人、子供２人で十分食べられるくらい）
かぼちゃ　皮を取って正味２５０ｇ
糯米粉(nuo4 mi3 fen3）　１５０ｇ

＜作り方＞
かぼちゃはレンジで加熱したり、蒸したりして柔らかくしておく。
鍋にたっぷり目にお湯を沸かす。
人肌よりも冷めた状態になったかぼちゃに、糯米粉を粉っぽくなくなるまで
しっかり混ぜる。
沸騰したお湯の中に、スプーン２本使って１口サイズの生地を落としていく。
水面に浮いて１分ほどしてから、冷水にとって冷ます。

＜作り方のコツ＞
糯米粉は、日本で言う白玉粉に相当するものだと思います。もち米の粉です。
スーパーや市場で、粉を扱う棚に大抵置いてあります。
かぼちゃの水分量で粉の量を調節してください。日本のお団子のように
もちもちした感じにしたければ、耳たぶくらいの固さにこねてください。
今回は、スプーン２本使わないと整形できないくらい柔らかめの生地でした。
茹で上がったお餅は、冷蔵庫に入れると固くなりますので、入れないほうがいいです。
茹でたらなるべく早めにお召し上がりください。



＜黒蜜＞つくりやすい分量
红糖（hong2 tang2）　１００ｇ
塩　一つまみ
水　５０ｃｃ

＜作り方＞
鍋にすべての材料を入れて、中火にかける。
沸騰したら、弱火で１、２分煮詰めて、火を消す。
煮沸したビンなどに入れて冷蔵保存してください。

＜作り方のコツ＞
红糖は砂糖を売っている場所、スーパーにも市場にもあります。
黒糖のように色の濃い、精製していないお砂糖です。
煮詰める加減によってサラッとした感じになったり、
とろとろとした感じになったりします。
あまり煮詰めると、砂糖の結晶が沈殿しますので程ほどに。