今日は納豆講習会でした。一通り納豆の作り方を説明したあと、みんなでお昼を食べました。
そのとき出したメニューがこちらです。味付けはお好みで変えてくださいね。

１．マコモダケの炒め物
＜材料＞（大人２～３人分）
マコモダケ ２本
キャベツ １／３玉
ピーマン １こ
卵 ２個
ねぎのみじんぎり（お好みで）

合わせ調味料（よく混ぜておきます）
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
鶏がらスープの素（和風だしでも） 小さじ１／２
オイスターソース 小さじ１
水　大さじ２
ごま油　小さじ１／２
片栗粉(淀粉dian4fen3)　大さじ１

＜作り方＞
マコモダケは緑の皮をむいて４センチの輪切りにし、さらにたて半分に。
それから１ミリ幅のスライスにする。キャベツは１センチ大の角切りに。
ピーマンも食べやすい幅に切ってから細切りにします。
卵はよく溶いておきます。
合わせ調味料を、上から順番に入れて混ぜておきます。

フライパンを熱し、油を入れたら卵を軽く焼きます。
大きくかき混ぜて、８割くらい火が通ったくらいで一度取り出します。
同じフライパンに油を少し足して、マコモダケ、キャベツ、ピーマンの順に炒めます。
柔らかめが好きな方は、ここで少し水を足してふたをして、全体がやわらかくなるまで加熱します。
野菜に火が通ったら、卵をフライパンに戻し、一度火を消します。
合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに投入、全体をよく混ぜてから再度点火、
全体がとろっとなじむまで加熱したら完成です。好みでねぎをちらしてください。


＜作り方のコツ＞
マコモダケは中国語で茭白（jiao1bai2)。竹の子のようなさくさくとした歯ざわりが特徴です。
くせのない味なので、どんな味付けも合うと思います。今が旬みたいで、以前より少し安くなりました。
合わせ調味料を作っておくのが一番のポイントです。片栗粉が沈むので
だまにならないよう、直前によく混ぜてからフライパンに入れてくださいね。


２．かぼちゃのサラダ
これはこちらのサイトのレシピです。
http://cookpad.com/recipe/105343/
私は皮をとって、きゅうりとマヨネーズをもっと少なめで作りました。
かぼちゃに水分が多かったので、とろとろになってしまいましたねー。


３．手抜き味噌汁
材料
ジャージャー麺のみそ（炸酱）　適量
ねぎのみじん切り　適量
わかめ　適量
にぼし　４～５本
鰹節　１つかみ

＜作り方＞
煮干と鰹節でだしをひく。だしをなべで沸かして、
炸酱とねぎ、わかめを入れて沸騰したら完成。

＜作り方のコツ＞
ないですね（笑）炸酱はブログに作り方を掲載していますので、
こちらを参考にしてください。
ジャージャー麺の記事はこちらから