とうこです。マイホームカフェで皆様にお出しするおやつは、
基本的に中国（杭州）で手に入るものだけで作るようにしています。
ぜひトライしてみてくださいね。

かぼちゃのお餅
＜材料＞今回作った分量（大人２人、子供２人で十分食べられるくらい）
かぼちゃ　皮を取って正味２５０ｇ
糯米粉(nuo4 mi3 fen3）　１５０ｇ

＜作り方＞
かぼちゃはレンジで加熱したり、蒸したりして柔らかくしておく。
鍋にたっぷり目にお湯を沸かす。
人肌よりも冷めた状態になったかぼちゃに、糯米粉を粉っぽくなくなるまで
しっかり混ぜる。
沸騰したお湯の中に、スプーン２本使って１口サイズの生地を落としていく。
水面に浮いて１分ほどしてから、冷水にとって冷ます。

＜作り方のコツ＞
糯米粉は、日本で言う白玉粉に相当するものだと思います。もち米の粉です。
スーパーや市場で、粉を扱う棚に大抵置いてあります。
かぼちゃの水分量で粉の量を調節してください。日本のお団子のように
もちもちした感じにしたければ、耳たぶくらいの固さにこねてください。
今回は、スプーン２本使わないと整形できないくらい柔らかめの生地でした。
茹で上がったお餅は、冷蔵庫に入れると固くなりますので、入れないほうがいいです。
茹でたらなるべく早めにお召し上がりください。



＜黒蜜＞つくりやすい分量
红糖（hong2 tang2）　１００ｇ
塩　一つまみ
水　５０ｃｃ

＜作り方＞
鍋にすべての材料を入れて、中火にかける。
沸騰したら、弱火で１、２分煮詰めて、火を消す。
煮沸したビンなどに入れて冷蔵保存してください。

＜作り方のコツ＞
红糖は砂糖を売っている場所、スーパーにも市場にもあります。
黒糖のように色の濃い、精製していないお砂糖です。
煮詰める加減によってサラッとした感じになったり、
とろとろとした感じになったりします。
あまり煮詰めると、砂糖の結晶が沈殿しますので程ほどに。

とうこです。マイホームカフェでお出ししているおやつのレシピをご紹介します。
同じものを出す事もありますので、毎回新しいレシピでは
ないと思いますし、実際は目分量で作ってたりします。
作りながらお好みの加減を調整してください。写真はそのうち。

ヤクルトゼリー
＜材料＞
ヤクルト　４本（４００ｃｃ）
レモン汁　あれば小さじ１（なくても大丈夫）
ゼラチン　６ｇ（好みで増減してください）
水　大さじ２

水大さじ２を小さめの器に入れて、ゼラチンを振り入れて溶かす。
ゼラチンがふやけたら、レンジで１０秒ずつ加熱して、液状にする。
ヤクルト、レモン汁、ゼラチン液をよく混ぜて、茶漉しなどで液を漉しながら
器にいれて、冷やして固める。


牛乳ゼリー
＜材料＞
牛乳　４００ｃｃ（カップ２）
砂糖　大さじ１～好みで
ゼラチン　６ｇ（好みで増減してください）
水　大さじ２

水大さじ２を小さめの器に入れて、ゼラチンを振り入れて溶かす。
ゼラチンがふやけたら、レンジで１０秒ずつ加熱して、液状にする。
４０度くらいに温めた牛乳、砂糖、ゼラチン液をよく混ぜて、
茶漉しなどで液を漉しながら器にいれて、冷やして固める。

＜作り方のコツ＞
ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので、レンジで液状にするときは
注意してみていてください。ゼラチンの量で柔らかさが決まりますので、
使用するゼラチンの説明書をご確認ください。
ヤクルトにレモン汁をちょっとだけ足すと、甘みを強く感じるので
足していますが、なくても大丈夫です。