とうこです。今日のおやつは焼き餃子でした。
中身の具は、あんことりんごの蜂蜜煮の２種類用意しました。
半分に折るだけの簡単な包み方で、肉入り焼き餃子のように水を足す蒸し焼きにもしません。
子供に手づかみで食べてもらえる簡単おやつです。
包丁を使わないので、子供に手伝ってもらいやすいかも？

りんごの蜂蜜煮は、以前クレープと一緒にお出ししたものと同じです。
ブログ内で作り方をご紹介しています。作り方はこちらからどうぞ。


あんこは暮らしチャイナのこちらのサイトから。
つぶあんの作り方が丁寧に紹介されています。
今回のあんこは小豆の重量に対し砂糖25%で作ったもので、
白砂糖ではなく红糖を使いました。（なので色もちょっと濃いめです）


【材料】おやつ餃子約40個分
餃子の皮 半斤（250gくらい）
あんこ 200gくらい
りんごの蜂蜜煮 200gくらい

【作り方】

あんこ、りんごの蜂蜜煮をそれぞれ10gくらいずつ（子供用スプーン１さじくらい）
取り分けて、大きめのお皿のふちに取りやすいように準備します。あまり厳密に量らなくても大丈夫です。

利き手じゃない手に餃子の皮を乗せて、具を中心に乗せたら、皮の手前半円に指で水をつけて折りたたんで口を閉じます。なるべく平たく閉じると早く火が通ります。


中火でしっかり暖めたフライパンに、少しだけ火を弱めて（弱めの中火にします）
油を薄く塗って餃子を入れて、ふたをして焼きます。両面にきれいな焼き色がついて、
内側から膨らんでいるような感じになったら焼き上がり。やけどに気をつけて。

【作り方のコツ】

餃子の皮は、スーパーや市場などにある生の麺類を扱う場所で売っています。
今回のは1斤2元で、250g40枚くらいでした。お店によって大きさや枚数は違うと思いますので、参考まで。
具を小分けにする準備をするのは、効率よく作業するためです（しなくても大丈夫）。
中身は何でも大丈夫ですが、水気の多いものを包む場合は、包んだらあまり間をおかずに早めに焼いてください。

具も包み方もお好みでいろいろアレンジしてみてくださいね。