……ネーミングセンス無さすぎ！そのままだぁ…。
どなたかこのお菓子に、おいしそうな名前をつけてください（-_-;）


今日のおやつはタイトルそのまま、ヤクルト、牛乳、生クリームを使ったムースでした。
材料を用意したら順番に混ぜていくだけです。子供が寝てれば10分でできます。
甘さはかなり控えめにしてありますので、お好みで足してください。
ジャムやナッツを飾りにしたら、見た目も華やかでもっとおいしいかも。


＜材料＞今回作った量（大きめのタッパー１つ分。たっぷりできます）
生クリーム（淡奶油dan4nai3youとか鲜奶油xian1nai3you2） 200cc
砂糖 20g（大さじ１強）
ゼラチン 12gくらい（10gでもOKです。やわらかめに仕上がります）
牛乳 400cc
ヤクルト ４本（400cc）
レモン汁 大さじ１（もしくはクエン酸小さじ1/2）※なくても大丈夫

＜作り方＞
ヤクルト2本をお椀などにいれ、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、６分立てくらいに泡立てる。
ふやけたヤクルトゼラチンをレンジで少しずつ加熱し、液状になったら
生クリームと先に混ぜておく。その後、牛乳、残りのヤクルト２本、
レモン汁も入れて全体を良く混ぜる。
適当な型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。


＜作り方のコツ＞
材料は、よく冷えたものを使ってください。特に、生クリームがぬるいと混ぜてるうちにバターになっちゃいます。食べられなくはありませんが、油が分離して口当たりが悪くなってしまいますのでご注意ください。

生クリームのあわ立て加減で、口の中でのふわふわ感が決まります。デコレーションに使う時ほどしっかり頑張る必要はありません。 面倒なら砂糖が溶けるくらい混ぜればそれもOK（まったりした口当たりになります）。

ヤクルトゼラチンを加熱するときは、沸騰させないように気をつけてください（固まりにくくなります）また、ヤクルト菌は60度で死んでしまいます。熱めのお風呂くらいの温度でゼラチンは溶けますので、ぜひ目を離さずに様子をみていてください。

ゼラチンと全体量のバランスが取れていれば、多少のレシピの変更は平気です。
レモン汁をいっぱい入れると、酸の働きで二層に分かれます。これも結構面白い仕上がりです。
牛乳減らしてヤクルト増やせば、もっと甘酸っぱさを感じるムースになります。
このレシピに白ワイン大さじ１～２を加えると、高級デザート風（笑）になります。
アレンジもいろいろ楽しめると思いますので、ぜひお試しください。

このところ、ちょっと過ごしやすくなってきたのに夏ばて気味でした。
長く台所に立っていることもちょっとつらくて、さらっと手間なく食べられるご飯を作りたいと思ったら、ちょうどいいレシピを思い出しました。

北京にいた時に、アイさんに教えてもらった北京の家庭の味、ジャージャー麺。中国語では炸酱面（zha2jiang4mian4)。保存も利くし、野菜もたくさん食べられるし、手間もかからなくておいしいですよ。

材料はこちら。

＜材料＞
しょうがのみじん切り　少し
ねぎのみじん切り　少し
豚肉（脂身のついてるロースがお勧め）150～250g（5mm～1cmの角切りにします。今回は250gのお肉を1cm大の角切りにしました。量は好みで加減してください）
酒　大さじ１
しょうゆ　大さじ１／２
生抽　大さじ１／２（なければ、しょうゆを大さじ１にしてください）
砂糖　小さじ１／２
豆瓣酱（dou4ban4jiang4）１５０ｇ


＜作り方＞ なべを中火でよく熱し、油を入れてからしょうが、ねぎのみじん切りをいれて軽く炒める。
香りが出てきたら豚肉をなるべく広げて入れる。すぐに動かさず、豚の脂身から少し油が出てくるのを待ってから、豚肉も軽く炒めます。


肉の表面の色が変わったら、酒、しょうゆ、生抽、砂糖、味噌を入れて少し煮ます。

お味噌においしそうなつやが出て、肉に完全に火が通ったら完成です。簡単でしょ？



今回使った豆瓣酱はこちら。葱伴侶というメーカーの豆瓣酱です。ウォルマートの調味料コーナーにありました。5.7元。北京でもほかのスーパーでも見たことがありますので、手に入れやすいお味噌だと思います。
豆瓣酱という字面は辛そうですが、「豆瓣」は辞書で『大豆やソラマメのひき割りで作った味噌』となっています。これも唐辛子が入っているのではなく、日本の赤味噌に近いうまみのあるお味噌です。豆の粒つぶが味噌の中に残ってるのが特徴ですね。今回はこれを半分使って作りました。

あとは野菜を好みで準備します。今回準備したのは、きゅうり、トマト、大根。北京のお店では、にんじんとか豆モヤシとか赤大根とかいろいろ入ってたな。お好みで何でも大丈夫。
麺をゆでて器に盛ったら、この炸酱と香醋(xiang1cu4)を麺に混ぜて、それから野菜を好きなだけ載せて、いただきまーす！



あ、香醋は個人的にこれがおすすめです。同じブランドがいろんな種類を出してますが、これが一番おいしいと思います。酸味もツンツンきつくないし、この炸酱と相性ばっちりです。初めて食べる方は濃く感じると思いますので、加減しながら少しずつ入れてくださいね。
今回使った麺は市場で買ったもの（500g2元）ですが、お好みの乾麺でもいいと思います。

この炸酱があればもう万能です。麺と一緒に食べるのはもちろん、炒め物に味付け代わりに入れてもいいし、お肉だけすくってオムレツの具にだってなります。好みの野菜とお豆腐を煮て、この炸酱で味付けしたら豚汁風のおつゆだってできちゃいます。炸酱は作ってから2週間くらいは持ちますので、ぜひトライしてみてくださいね。

マイホームカフェにご参加の皆様
とうこです。明日から９月ですね。ご案内が遅くなってすみませんでした。
次回のマイホームカフェのご案内です。次回は9月6日（火）です。
参加希望の方は、メールにて参加表明をお願いします。
初めて参加される方は、まずこちらをご覧ください。

納豆を購入希望の方は、参加申し込みと併せて必要量もお知らせください。
１家族につき２００ｇまで、５０ｇあたり１元でお譲りします。
購入希望の方は、持ち帰り用のタッパーをお持ちください。
受付総量が８００ｇになったところで、申し込みを締め切ります。ご了承ください。

包丁も研ぎます。砥石の性質上、セラミックの包丁は研げませんが、
ステンレスや鋼の包丁はＯＫです。中華包丁も研げます。
個人的な趣味ですので、もちろんお金はいただきません。
また、研ぎについての事前予約は必要ありません。
それでは、のんびりお待ちしておりますー。

　　我们9月6号（下周二）开My home cafe的活动。
请您给我回信，提前告诉我参加不参加。
　　如果您要买纳豆的话，并提前告诉我要买多少。
纳豆1两1元，一次购买4两上限。
为了打包，请把您的保鲜盒拿过来。
　　我很喜欢磨刀，如果您没问题的话请把您的刀拿过来，让我磨刀。
关于磨刀，您不必预约，直接拿过来就好了。当然免费。
　　很期待见面细聊，谢谢！

日時：2011年9月6日（火曜日）9:30～12:00（出入り自由）
会場：黄龍体育中心近くの自宅（地図はマイホームカフェのＨＰでご確認ください）
参加費：1人につき５元（飲み物、子供のおやつ代として）

日時：2011年9月6日（二）9:30～12:00（可以随时到场，提前回去也没问题。）
活动地点：我家（在黄龙体育中心附近，我在网上公开详细的地图）
参加费：5元/1位（我提供茶水和孩子的点心）

とうこです。
昨日は９月から幼稚園に上がるお友達のお祝いのために、プリンケーキにしてみました。
北京にいたときに、知り合いから教えてもらったレシピです。今回はちょっとスペシャル！　と思って甘めに作りましたが、カラメルが結構甘いので、生地はもっと甘さを控えてもいいかもしれないですね。
見た目よりも簡単にできますので、ぜひトライしてみてください。

プリンケーキ（今回作った分量）

カラメルソース
＜材料＞
砂糖　９０ｇ（大さじ６）
水　３０ｃｃ（大さじ２）
熱湯　３０ｃｃ（大さじ２）

プリン生地
＜材料＞
卵　３個
砂糖　６０ｇ（大さじ４）
牛乳　４００ｇｃｃ
バニラエッセンス　３ふり

ケーキ生地
＜材料＞
卵　２個（できれば大きめの）
砂糖　５０ｇ（大さじ３とちょっと）
薄力粉　８０ｇ（一度ふるっておく）
バター　２０ｇ（レンジで軽く加熱して溶かしておく）

＜作り方＞
カラメルソース、プリン生地、ケーキ生地の順に作っていってください。まずは材料をすべて分けて計量し、準備します。型の内側にバターかオイル（分量外）を縫っておきます。


カラメルソース＝フライパンなどに水と砂糖をいれ、中火にかける。たまにゆすってブツブツとカラメル状になるまで目を離さずなべの様子を見ていてください。余熱でも焦げるので、そろそろかな？と思う手前で火から離して、なるべくそっと熱湯をさす。ジュワーっとするので、やけどに気をつけてください。
カラメルソースが熱いうちに型に流しておきます。

プリン生地＝卵をよく解きほぐしてから砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。カラメルソースの上に、茶漉しなどでこしながらそーっと生地を流し込みます。

ケーキ生地＝卵に砂糖を加え、「の」が書けるくらいまでしっかりあわ立てる。へらに持ち替えて、小麦粉、バターを加えたら泡をつぶさないようにさっくり混ぜてプリン生地の上に流し込みます。

蒸し器に600～800ccくらいの水をいれて、生地の入った型をセットしたら中火にかけて沸騰させる。沸騰したらごく弱火にして１５～２０分加熱、火を消して余熱で１０分そのままに。
やけどに気をつけて取り出してください。ひっくり返して型から取り出し、完成です。

＜作り方のコツ＞
材料を先に計っておくと手際よく作れます。蒸し器とふたの間に布巾を挟んで蒸すとケーキ生地の表面がべちゃべちゃしません。（ひっくり返しちゃうと見えないけどね）

今日は家族で近くの黄龙洞(huang2long2dong4)まで行ってきました。広いし、緑も多くて水場もあるので、たくさんの人がそれぞれ自分の時間を過ごしに来ています。とりあえず写真で紹介しましょう。

おなじみ太極拳。外人さん（って私も外人か）も混ざって一緒にやってる！


あずま屋みたいなところにも、人がたくさん。涼んだり寝たりトランプしたり。


二胡と見たことない打楽器？の生演奏で歌いまくるおばちゃん。すごい大音量。


広場で並んで踊るおばちゃんズ。そんなに速いテンポじゃないけど、３０分～１時間くらいずーっと踊ってる。同じステップの繰り返しみたいだけど、まねしてみると結構難しい。これがヤンコ踊りなのかなぁ。


黙々と剣舞やってる女の子を発見！　特に注目を集めるでもなく、みんなそれぞれ好きなことやってるのがまたすごい。


このやかましくて混沌とした感じ、すごい中国っぽくて好き。見てるだけでも面白い。午前中が涼しいし人もいっぱいいておすすめです。気が向いたらぜひいってみてください。