皆さんこんにちは。まだまだ寒い日が続きますね。春までもう少し、お互い元気に参りましょう。
今回ご紹介するのは、クリームシチュー。中国でルゥはとても手に入りにくいので、ルゥを使わないで作ります。野菜もたっぷり食べられます。やってみると簡単ですので、ぜひお試しください。

【材料】今回作った量

にんじん　2本
たまねぎ　1と1/2こ
じゃがいも　大きめ１こ
鳥もも肉　１枚
水　400cc

（肉の下味用）
酒　大さじ１
こしょう　ひとふり
塩　一つまみ

【合わせ調味料】
小麦粉（強力粉でも薄力粉でも）　30g
牛乳　500cc
鶏がらスープのもと　大さじ1/2もしくはキューブ２つ

スライスチーズ　2枚
こしょう、塩


【作り方】
材料を適当に切ります。今回は、にんじんは小さめの乱切り、たまねぎは幅半分に切って薄切り、じゃがいもは5mmくらいのいちょう切りにしました。

鳥もも肉は骨と筋、余計な脂身を取って、皮にフォークや包丁で穴をぷすぷすあけたら食べやすい大きさに切ります。（我が家は子供がいるので小さめ）　切った肉には下味に酒、塩、こしょうを振って軽くもみこんでおきます。




中火で鍋を温めて、少しだけ油を入れたら鶏もも肉の皮の部分を焼きます。

肉から油が出てきたら、にんじん、たまねぎ、じゃがいもも入れて軽くひとまぜし、水400ccをいれて蓋をし、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。（15～20分くらいかな）適宜アクを取ってください。


その間に、合わせ調味料を用意します。ボウルなどに小麦粉、牛乳100ccをまず入れて泡だて器で滑らかになるまで良くまぜます。それから残りの牛乳400cc、鶏がらスープのもとをいれてよく混ぜておきます。

にんじん、じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の火を一度消して、合わせ調味料を一度に流しいれます。全体を混ぜて、再度中火で点火、沸騰したらスライスチーズを溶かしいれて、塩、こしょうで味を調えて完成です。

【作り方のコツ】
合わせ調味料で一度に牛乳を入れてしまうと、小麦粉がダマになりやすいです。ここでダマになっているとシチューの中でもダマになるので、ここはレシピどおり、なめらかになるまで良く混ぜてください。
私はいつも家にあるスライスチーズでコク出しをしてますが、ご自宅に生クリームやバターがあればもちろん足してもOKです。クリーミーでおいしくなりますよ。野菜もお好みです。残り野菜を使うのもよし（笑）、きのこや他の冬野菜を使うのもおいしいですよ。
鶏がらスープのもとは、私は味の素が出してるものを使ってます。ウォルマートなど大き目のスーパーで手に入ります。

マイホームカフェにご参加の皆様

とうこです。
来週のマイホームカフェは2月16日です。
参加希望の方は、メールで出欠の連絡をください。
初めて参加される方は、こちらをご覧ください。
今月第4木曜日の2月23日には納豆講習会を開催予定です。
また皆でお昼ご飯でも食べましょう。

納豆を購入希望の方は、参加申し込みと併せて必要量もお知らせください。
1家族につき200gまで、50gあたり1元でお譲りします。
1日熟成のヤング納豆と、2日熟成のミドルエイジ納豆の2種類がありますので、
ご希望の方は、お申し込みの際にどちらかご指定ください。
特にご希望の明記がなければ、私にお任せいただきます。
購入希望の方は、持ち帰り用のタッパーをお持ちください。
タッパーを２つお持ちいただければ、ヤング、ミドルエイジの2種類購入OKです。
受付総量が1600gになったところで、申し込みを締め切ります。ご了承ください。

包丁も研ぎます。砥石の性質上、セラミックの包丁は研げませんが、
ステンレスや鋼の包丁はＯＫです。中華包丁も研げます。
個人的な趣味ですので、もちろんお金はいただきません。
また、研ぎについての事前予約は必要ありません。
それでは、のんびりお待ちしております。

我们2月16号（周四）开My home cafe的活动。
请您给我回信，提前告诉我参加不参加。
如果您要买纳豆的话，并提前告诉我要买多少。
纳豆1两1元，一次购买4两上限。为了打包，请把您的保鲜盒拿过来。
我很喜欢磨刀，如果您没问题的话请把您的刀拿过来，让我磨刀。
关于磨刀，您不必预约，直接拿过来就好了。当然免费。
很期待见面细聊！ 谢谢！


日時：2012年2月16日（木曜日）9:30～12:00（出入り自由）
会場：黄龍体育中心近くの自宅（地図はマイホームカフェのＨＰでご確認ください）
参加費：1人につき５元（飲み物、子供のおやつ代として）

日時：2012年2月16日（四）9:30～12:00（可以随时到场，提前回去也没问题。）
活动地点：我家（在黄龙体育中心附近，我在网上公开详细的地图）
参加费：5元/1位（我提供茶水和孩子的点心）

とうこです。9日のおやつはとても充実してましたねー。
Nさんから、日本のパティスリー・ナチュール・シロモトの焼き菓子、
Kさんから、にんじん、干しぶどう、クラッシュアーモンド入りの手作り食パンを
おすそ分けでいただきました。両方ともとてもおいしかったです。お二人ともありがとうございました！

私からは、かぼちゃのパンケーキ。今気づきましたが、先週もかぼちゃのおやつだった（滝汗）
来週はかぼちゃは使わないようにします、しかも自分のもおすそ分けでいただいたものの写真も撮り忘れてた･･･。本当にすみません（汗）

【材料】作りやすい分量（今回はこの3倍作りました）
薄力粉（低筋面粉 di4jin1mian4fen3）150g
重曹（小苏打 xiao3su1da3）小さじ1/3くらい
かぼちゃ（南瓜 nan2gua1）200g
卵（鸡蛋 ji1dan4）1つ
牛乳（牛奶 niu2nai3）100cc
砂糖（糖 tang2）大さじ1/2からお好みで
レモン汁もしくはクエン酸（柠檬汁 柠檬酸 ning2meng3zhi1）ちょっぴり

【作り方】
かぼちゃは蒸したりゆでたりレンジにかけたりしてやわらかくし、
皮を取り除いてマッシュしてペースト状にする（我が家は無水調理です）
薄力粉と重曹は合わせて振るうか、ビニール袋に入れてシャカシャカふる。
ここでフライパンに火をつけて温めます。弱めの中火くらいで温めてください。
ボウルにかぼちゃペースト、卵、牛乳、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜてから
振るった薄力粉+重曹を一度にいれて、95％くらいの気持ちで混ぜます。
フライパンのふちまでしっかり温まっているのを確認して、油を薄く引いたら
生地を流して焼きます。

【作り方のコツ】
生地を混ぜすぎないこと、そして混ぜたら早めに焼くのがポイントです。
このレシピだと、ちょっともっちりした食感です。
牛乳を50ccに減らすと、もっとふんわり高さが出るパンケーキになります。
かぼちゃをバナナに替えてもいいし、お砂糖をもっと足しても大丈夫。
お好みでアレンジしてくださいね。

マイホームカフェにご参加の皆様

とうこです。2月2日のおやつは、もうすぐ元宵节（2月6日）なのでお団子つながりで
かぼちゃのみたらし団子でした。今回のお団子の配合は重量比でかぼちゃ：糯米粉（白玉粉）＝３：１。
このバランスだと、かぼちゃがかなり多めです。かぼちゃがちょっともっちりして、少しトロミが
ついたくらいのやわらかさです。お子様の成長に合わせて、やわらかさを調節してあげてください。
詳しいレシピはブログに掲載していますので、こちらも参考になさってください。
http://myhomecafe.3rin.net/Entry/45/

中国では元宵节に汤圆という甘いお団子を食べる慣わしがあるそうです。春節から始まった花火と爆竹もこの日まで。最後とばかりにまた街中が大騒ぎの一日になりそうですよ。

昨日のおやつに、Kさんからにんじんと干しぶどう入りのパンをおすそ分けにいただきました。子供たちもとてもおいしそうに食べてましたよ。
お礼が遅くなってごめんなさい。おすそわけ、ありがとうございました！

次回のマイホームカフェは2月9日です。
参加希望の方は、メールで出欠の連絡をください。
ちょっと早いお知らせですが、今月第4木曜日の2月23日には
納豆講習会を開催予定です。また皆さんでお昼ご飯でも食べましょう。
初めて参加される方は、こちらをご覧ください。

納豆を購入希望の方は、参加申し込みと併せて必要量もお知らせください。
1家族につき200gまで、50gあたり1元でお譲りします。
1日熟成のヤング納豆と、2日熟成のミドルエイジ納豆の2種類がありますので、
ご希望の方は、お申し込みの際にどちらかご指定ください。
特にご希望の明記がなければ、私にお任せいただきます。
購入希望の方は、持ち帰り用のタッパーをお持ちください。
タッパーを２つお持ちいただければ、ヤング、ミドルエイジの2種類購入OKです。
受付総量が1600gになったところで、申し込みを締め切ります。ご了承ください。

包丁も研ぎます。砥石の性質上、セラミックの包丁は研げませんが、
ステンレスや鋼の包丁はＯＫです。中華包丁も研げます。
個人的な趣味ですので、もちろんお金はいただきません。
また、研ぎについての事前予約は必要ありません。
それでは、のんびりお待ちしております。

我们2月9号（周四）开My home cafe的活动。
请您给我回信，提前告诉我参加不参加。
如果您要买纳豆的话，并提前告诉我要买多少。
纳豆1两1元，一次购买4两上限。为了打包，请把您的保鲜盒拿过来。
我很喜欢磨刀，如果您没问题的话请把您的刀拿过来，让我磨刀。
关于磨刀，您不必预约，直接拿过来就好了。当然免费。
很期待见面细聊！ 谢谢！


日時：2012年2月9日（木曜日）9:30～12:00（出入り自由）
会場：黄龍体育中心近くの自宅（地図はマイホームカフェのＨＰでご確認ください）
参加費：1人につき５元（飲み物、子供のおやつ代として）

日時：2012年2月9日（四）9:30～12:00（可以随时到场，提前回去也没问题。）
活动地点：我家（在黄龙体育中心附近，我在网上公开详细的地图）
参加费：5元/1位（我提供茶水和孩子的点心）

春節、皆さんはいかがお過ごしですか？
それにしても、朝寒くて起きるのつらいですね～。早くあったかくならないかな～。


今日ご紹介するのは、炒り豆腐。ちょっとだけ中国風に、手に入りやすい干しえびを使って作ります。炒め物や煮物に使うととってもおいしいだしがでますよ。干しえびは中国語で海米(hai3mi3)、もしくは虾仁干(xia1ren2gan1)です。北京では海米がよく使われる表現でしたが、杭州では虾仁干のほうが通じやすいようです。水に浸して戻してから使います。

【材料】4人分くらい
老豆腐（木綿豆腐）　1丁
干しえび（海米、虾仁干）　1つかみ
しいたけ（生でも干したものでも）　2～3枚
にんじん　1/2本
卵　1つ
酒　大さじ2
醤油　大さじ１と1/2
しょうが　スライス１枚をみじん切り
油　大さじ1/2

【作り方】
干しえびは100ccくらいの水に20分くらい浸しておきます。
戻し汁も使うので捨てないでくださいね。
戻った干しえびは細かくきざんでおきます。
尻尾や殻つきが気になる方は、刻む前に取り除いてください。
しいたけも小さい薄切り、にんじんも細切りにしておきます。
しょうがもみじん切りにしておいてくださいね。

お鍋を中火で温めて、油大さじ1/2をいれたらしょうがと刻んだ干しえびを軽くいためます。
香りがでてきたらしいたけ、にんじんもいれてざっと炒めます。
酒、干しえびの戻し汁を入れて弱火にして蓋をし、にんじんが柔らかくなるまで加熱しておきます。
その間に、卵をときほぐし、お豆腐をレンジに2～3分かけて熱々の状態にしておきます。
にんじんが柔らかくなったら、ここから一気にいきます。

強めの火にしたら鍋に醤油と熱々の豆腐を投入、へらでほぐしながら混ぜていきます。

豆腐から水分が出てきたら、溶き卵をまわしかけます。ざーっと混ぜて、卵に火が通ったら完成です。


【作り方のコツ】
炒り豆腐にするなら、老豆腐と呼ばれる中国の木綿豆腐をオススメします。日本の木綿豆腐よりも水分少なめで、炒めやすいですよ。
このレシピで干ししいたけでお試しの方は、干しえびと一緒に戻して大丈夫です。戻し水の量を少し増やしてください。
今回はにんじんを使いましたが、野菜は何でも大丈夫。ご自宅にあるものを使ってください。
干しえびはスーパーや市場などで、海鮮の乾物を扱う場所にあります。同じ場所に前回ご紹介した虾皮（サクラエビ）も大抵ありますよ。