とうこです。7月5日は7月生まれのお友達に、ハッピーバーズデーを歌ってお祝いしました。
用意したのはトライフルでした。生のままの果物はバナナ、マンゴー、メロン、すもも、りんごでした。

トッピングはカスタードクリーム、桃のソース、ヤマモモのソースでした。
バナナを切った後レモン汁をかけておかなかったので、スポンジ生地まで変色しちゃいました（汗）味に変化はありませんが、気になる方は果物を切った後、クエン酸やレモン汁を少しだけまぜておくと色がきれいなままですよ。


8月2日も同じように、8月生まれのお友達のお祝いをしました。
用意したのは同じトライフルですが、今回はこれまでのホットケーキではなく、ほぼ日で公開されているなかしましほさんの「ちいさなレシピを１ダース。」から10番目のレシピ、パンケーキを使わせていただきました。油と砂糖はレシピの50％に減量しました。こっちのほう時間が経ってもふわふわしっとりしてましたね。次回からはこっちの生地にしようかな。
8月のトライフルには、黄桃、マンゴー、バナナ、ぶどう、すいかを用意し、トッピングはカスタードクリームとヤマモモのソース、アンズジャムを添えました。生の果物には変色を防ぐため、クエン酸をほんの少しだけ混ぜておきました。カスタードクリームには、成田空港で買ったバニラビーンズ（粉末）を使ってみました。525円でこんなにたっぷりはいってるのは本当にお徳だと思います。機会があったらぜひ。



桃のソース
【材料】（作りやすい分量）
桃　食べたいだけ（今回は1.3キロくらい、皮と種を取って950gくらいでした）
砂糖　桃の重量10％
クエン酸かレモン汁　あればちょっぴり

【作り方】
桃は筋に沿って包丁をぐるりといれて、種のある中心に向かって押すようにしながらひねって果肉を取り外します。
皮をむいて食べやすく切ったら、重さを量ります。重量10％の砂糖を桃にまぶして水気が出てくるまでしばらく置きます。水気が出てきたら中火で煮て、アクなどをとって好みの柔らかさになるまで煮てクエン酸を入れたら完成です。


【作り方のコツ】
果物から水気が出てくるまではのんびり待ちます。今回はちょっと固めの桃を使い、歯ごたえもアクセントと思ってあまり柔らかく煮ないうちに火を止めました。クエン酸やレモン汁を入れると色止めになりますよ。

ヤマモモのソース
【材料】
ヤマモモ（杨梅yang2mei2）　600g
白ワイン　100cc
シナモンスティック　1本

【作り方】
ヤマモモはよく洗って指で果肉をこそげるようにして種を取りはずします。鍋にヤマモモの果肉、白ワイン、シナモンスティックを入れて中火で煮ます。沸騰したらアクをとって、シナモンの香りがしてきたら火を止めて冷まします。冷めたらシナモンスティックを取り出して完成です。

【作り方のコツ】
砂糖を使ってないので作ったら早めに消費してください。アルコールが残らないように煮れば、子供と一緒に食べても安心です。